Légumes de Printemps
Des légumes de saison al dente, juste cuits à la poêle, et servis sur un lit de riz sauvage croquant et de mogettes de Vendée onctueuses. Parsemés de pesto rosso et de persil frais, et voilà un repas printanier !
Ingrédients
- haricot blanc460 g
- Riz rouge300 g
- Courgette400 g
- Tomates cerises300 g
- Ail2 pièces
- Persil frais4 g
- Pesto rosso100 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Sauteuse ou poêle
- Couvercle
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Coupe, coupe, coupe
Chauffez une casserole d'eau salée pour cuire le riz rouge.
Coupez la courgette en 2 dans la longueur puis en biseaux*.
Épluchez et hachez* l'ail.
Coupez les tomates cerises en 2. La technique dans notre tuto vidéo. Plongez le riz rouge dans l'eau bouillante pendant 18 à 20 min.
arrow_right_altComment couper les tomates cerises rapidement ?
- 2.
Hop, à la poêle !
Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir l'ail pendant 1 à 2 min en remuant.
Ajoutez la courgette et les tomates cerises et faites-les rôtir 4 à 5 min en remuant, salez et poivrez.Couvrez pour accélérer la cuisson.
- 3.
Touche de blanc
Égouttez et rincez les mogettes (les haricots blancs).
Versez-les dans la poêle et mélangez délicatement pour ne pas les écraser.
Chauffez-les à feu doux* 2 à 3 min.
La prochaine fois
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Service sain
Goûtez puis égouttez le riz et servez-le dans des bols avec les légumes.
Parsemez de persil (cf. quantité) et de pesto rosso. Ciselez* le persil si vous le souhaitez. Dégustez aussitôt !
arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?
* Do you speak cuisine ?
- Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Nos tutos vidéos
- Comment couper les tomates cerises rapidement ?
- Comment ciseler les herbes rapidement ?